Notre ferme se situe à la Falguière, petit hameau de la commune de Gabriac au sud de la Lozère, en Cévennes. La propriété fait environ 60 Ha où nous y travaillons en couple.

Nous élevons 150 chèvres pour produire du lait à destination de la fromagerie de Moissac. C’est avec notre lait, en parti, qu’est fabriqué le ‘Pélardon’.

Le troupeau est en Bio depuis 2012 et profite tout au long de l’année de pâturages au cœur des Cévennes. L’herbe y est de qualité et le grand air des Cévennes donne à nos chèvres les meilleures conditions pour un lait d’une grande qualité.

Puis, afin de valoriser le lait de fin de lactation, nous nous sommes lancés dans la fabrication de savons selon la méthode de saponification à froid. Ainsi, nous ne gaspillons plus une seule goutte de ce précieux lait.